Pilaf de orez cu carne de porc
Pilaf cu carne de porc este o reteta savuroasa si usor de preparat, ideala pentru o masa de familie. Carnea de porc este rumenita la inceput, iar legumele precum ceapa, morcovul, ardeiul si usturoiul sunt gatite impreuna pentru a dezvolta arome intense care se infuzeaza in orezul fiert. Este un preparat complet si gustos, cu carne frageda si orez pufos, perfect pentru un pranz rapid, dar plin de savoare. Aceasta reteta se gateste intr-o singura cratita, ceea ce economiseste timp si asigura un gust armonios.
Ingrediente:
- 600-700g carne de porc(cotlet/pulpă)
- 300g orez • 900ml apă + apă pentru fiert carnea
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1/2 ardei gras( roșu/verde)
- 2 căței de usturoi
- 2 foi de dafin
- sare și piper
- 1/2 linguriță cimbru
Mod de preparare :
Pregatirea carnii:
Se incepe prin a incalzi o lingura de ulei intr-o cratita mare, destul de incapatoare pentru toate ingredientele. Cand uleiul este bine incins, se adauga cuburile de carne de porc. Se lasa carnea sa se rumeneasca timp de 2-3 minute, amestecand constant pentru a preveni lipirea de fundul cratitei. In acest moment, carnea va incepe sa lase lichid. Se adauga sare si cimbru si se amesteca bine pentru a distribui uniform condimentele. Se lasa carnea sa se gateasca timp de 10-12 minute, pana cand devine frageda si se rumeneste usor. Dupa ce se fierbe, se scoate carnea pe o farfurie si se pune deoparte.
Gatirea legumelor:
In aceeasi cratita, daca este nevoie, se adauga putin ulei si se pune ceapa tocata marunt si morcovul razuit. Se calesc impreuna timp de 5-7 minute, pana cand ceapa devine translucida si moale. Se adauga usturoiul tocat si se lasa sa se caleasca pentru inca 1 minut, amestecand constant pentru a nu se arde. Dupa aceea, se adauga carnea inapoi in cratita impreuna cu sucul pe care l-a lasat. Se amesteca bine pentru a combina aromele.
Amestecarea ingredientelor:
Se adauga ardeiul taiat si frunzele de dafin. Se lasa totul sa se calesca impreuna inca 2 minute, pentru ca aromele sa se dezvolte. Dupa acest timp, se toarna apa calda in cratita, atat cat sa acopere carnea si legumele. Se acopera cratita cu un capac, lasandu-l partial deschis, si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 40-45 de minute. Se amesteca din cand in cand, aproximativ la fiecare 15 minute, si se adauga apa daca este necesar.
Adaugarea orezului:
Dupa ce carnea este fiarta, se adauga orezul spalat bine sub un jet de apa rece. Se adauga si 3 cani de apa calda, pentru a asigura ca orezul se va fierbe uniform. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se amesteca totul pentru a combina ingredientele. Se acopera cratita cu un capac si se reduce focul la mic. Se lasa pilaf sa fiarba timp de 20 de minute, pana cand orezul este complet fiert si a absorbit lichidul. Este important ca la fiecare 10 minute sa amesteci usor in pilaf pentru a preveni lipirea orezului de fundul cratitei.
Finalizarea preparatului:
Dupa ce timpul de fierbere a trecut si orezul este gata, se opreste focul si se lasa pilaf sa se odihneasca timp de 10 minute, acoperit cu capac. Acest timp de odihna va face orezul sa devina pufos si va absorbi ultimele arome. Inainte de a servi, se presara patrunjel proaspat tocat pentru un plus de culoare si prospetime.
Sfaturi utile:
Daca se doreste un gust mai intens, se poate inlocui apa cu supa concentrata de pui. De asemenea, este important ca orezul sa fie complet acoperit cu lichid pentru a se fierbe uniform. Daca se prefera un gust mai subtil de usturoi, se pot pune cateii de usturoi intregi in cratita, iar la final sa fie scosi. Aceasta reteta este versatila si se pot adauga si alte legume, cum ar fi mazare sau dovlecei, pentru a diversifica gustul pilafului.
Servire:
Pilaf cu carne de porc este o mancare de confort, care se poate servi alaturi de o salata verde proaspata sau muraturi pentru un contrast placut. Este un preparat gustos si hranitor, perfect pentru o masa de familie. Acest pilaf cu carne de porc va deveni cu siguranta un favorit al mesei, datorita gustului sau intens si al carnii fragede si orezului pufos.
Reteta video pas cu pas o gasiti mai jos⬇️:
