Prajitura Craiasa Zapezii
Prajitura Craiasa Zapezii este un desert minunat, care impresionează nu doar prin aspectul său, dar și prin gustul deosebit. Aceasta se compune dintr-un blat pufoșel pe bază de albușuri, un strat de biscuiți înmuiați în lapte, cremă fină de vanilie, cremă de ciocolată și un strat final de frișcă, totul fiind decorat cu nucă de cocos sau, dacă preferi, cu ciocolată răzuită. Este o prăjitură care pare complicată, dar cu siguranță este ușor de realizat dacă urmezi pașii corecți. Perfectă pentru sărbători sau orice masă festivă!
Ingrediente:
Blat:
- 6 albușuri
- 150g zahăr
- 150g făină
- 40 ml ulei
- un praf de sare
- 6g praf de copt
Cremă:
- 6 gălbenușuri
- 170g zahăr
- 60g amidon
- 1 lg esență de vanilie
- 600ml lapte
- 120g ciocolată cu lapte/ sau neagră
- 250g unt
Blat de biscuiți:
- biscuiți populari
- 200ml lapte
Strat de frișcă:
- 250ml frișcă lichidă
- 50g zahăr pudră
Decor:
- 50g nuca de cocos
Mod de preparare:
Aceasta prajitura este un deliciu, avand un aspect impresionant si un gust divin. Urmeaza cu atentie fiecare pas pentru a obtine un rezultat perfect!
1. Pregatirea cremei de vanilie pentru Prajitura Craiasa Zapezii:
Incepe cu pregatirea cremei de vanilie pentru Prajitura Craiasa Zapezii, deoarece aceasta trebuie sa se raceasca inainte de a o folosi. Intr-un bol, pune galbenusurile, zaharul si esenta de vanilie. Cu ajutorul unui mixer, bate galbenusurile timp de aproximativ 5 minute, pana cand devin mai deschise la culoare si isi dubleaza volumul. Acest pas este esential pentru obtinerea unei creme usoare si aerate.
Separat, intr-un bol mic, pune amidonul si adauga laptele rece. Amesteca cu o lingurita pana cand amidonul se dizolva complet. Apoi, toarna acest amestec de amidon si lapte peste galbenusurile batute. Continua sa amesteci usor, adaugand laptele treptat, pentru a preveni formarea cocoloaselor.
Dupa ce ai obtinut o compozitie omogena, pune vasul pe foc. Fierbe compozitia pe foc mediu, amestecand constant. Dupa ce incepe sa fiarba, lasa crema sa fiarba pentru 2 minute, apoi ia-o de pe foc. Imparte crema in doua parti egale, iar intr-una dintre ele adauga ciocolata taiata bucatele mici.
Amesteca bine crema de vanilie, acoper-o cu folie alimentara pentru a nu face o crusta pe suprafata si lasa-o sa se raceasca complet. Procedeaza la fel cu crema de ciocolata, amestecand bine pana cand ciocolata este complet topita si incorporata in crema. Acopera fiecare bol cu folie alimentara si pune-le la frigider pentru a se raci mai repede.
2. Pregatirea blatului pentru Prajitura Craiasa Zapezii:
In timp ce cremele se racesc, poti pregati blatul pentru Prajitura Craiasa Zapezii. Incepe prin a preincalzi cuptorul la 180 de grade Celsius, cu ventilatie. Intr-un bol mare, bate albusurile cu un praf de sare timp de 2 minute, pana cand devin spumoase. Adauga zaharul treptat, in 3 etape, continuand sa bati pana cand albusurile devin tari si lucioase.
Cand albusurile sunt batute corect, adauga uleiul in fir subtire, continuand sa bati pentru un minut. Apoi, cernem faina si praful de copt si adaugam amestecul de faina peste albusurile batute. Foloseste o spatula pentru a amesteca usor, avand grija sa nu elimini aerul din albusuri, deoarece acesta va face ca blatul sa fie pufos.
Pregateste o tava de 25x35 cm, tapetata cu hartie de copt, si toarna compozitia de albusuri in tava. Intinde uniform aluatul cu o spatula si pune tava la cuptor pentru 15-18 minute, sau pana cand blatul devine usor aurit si revine la forma initiala atunci cand il apesi usor. Lasa blatul sa se raceasca complet.
3. Pregatirea cremelor pentru Prajitura Craiasa Zapezii:
Dupa ce cele doua creme s-au racit complet, urmeaza sa inlcorporezi untul in fiecare crema. Asigura-te ca untul este la temperatura camerei. Imparte untul in doua parti egale: 125 g pentru crema de vanilie si 125 g pentru crema de ciocolata.
Adauga 125 g de unt in crema de vanilie si bate bine cu mixerul pana cand untul este complet incorporat si crema devine fina. Procedeaza la fel si pentru crema de ciocolata, adaugand cealalta jumatate de unt si amestecand pana cand obtineti o crema uniforma. Daca vrei, poti sa bati mai intai untul si apoi sa adaugi crema de ciocolata treptat pentru a obtine o textura mai fina.
Acum ca ambele creme sunt gata, pune-le la frigider pentru inca 10-15 minute pentru a se intari un pic si pentru a fi mai usor de folosit la asamblare.
4. Asamblarea Prajiturii Craiasa Zapezii:
Pentru asamblarea Prajiturii Craiasa Zapezii, incepe cu un strat de biscuiti. Foloseste biscuiti simpli (biscuiti populari), pe care ii vei inmui unul cate unul in lapte rece. Aseaza-i pe blatul de pandispan, formand primul strat de biscuiti.
Peste acest strat, adauga crema de ciocolata, intinzand-o uniform cu ajutorul unei spatule. Apoi, pune un alt strat de biscuiti inmuiati in lapte, asezandu-i usor pentru a forma un al doilea strat de biscuiti.
Dupa ce ai terminat de asezat biscuitii, adauga crema de vanilie. Intinde crema uniform pe intreaga suprafata, avand grija sa nu presezi prea tare, pentru a nu misca biscuitii de sub crema.
La final, bate frisca lichida cu zaharul pudra pana cand devine ferma. Adauga frisca peste stratul de crema si niveleaza uniform cu o spatula.
5. Decorarea si refrigerarea Prajiturii Craiasa Zapezii:
Pentru a decora Prajitura Craiasa Zapezii, foloseste un strat generos de nuca de cocos. Acopera intreaga suprafata a prajiturii cu fulgi de cocos. Daca nu preferi nuca de cocos, poti folosi ciocolata razuita, in functie de gustul tau.
Dupa decorare, pune Prajitura Craiasa Zapezii la frigider pentru cel putin 6 ore. Este recomandat sa o lasi peste noapte pentru a obtine cele mai bune rezultate. Astfel, straturile se vor fixa perfect si prajitura va capata un gust desavarsit.
6. Servirea Prajiturii Craiasa Zapezii:
Dupa ce Prajitura Craiasa Zapezii a stat suficient la frigider, este gata de servire! Taie prajitura in portii si bucura-te de un desert delicios, care impresioneaza atat prin aspect, cat si prin gust. Prajitura Craiasa Zapezii este un desert rafinat, care merita cu siguranta locul in orice masa festiva sau ocazie speciala.
Daca va place reteta prajiturii Craiasa Zapezii, nu ezitati sa o distribuiti si la prieteni!
Reteta video pas cu pas o gasiti mai jos⬇️:
Alte retete de Prajituri:
