Prajitura Snikers
Prajitura Snickers este un desert delicios, inspirat de celebrul baton de ciocolata cu acelasi nume. Este o combinatie perfecta de arome si texturi: un blat pufos cu nuci, acoperit cu o crema fina de caramel cu alune, si doua straturi de glazura delicioasa – una de ciocolata alba si una de ciocolata cu lapte. Blatul este usor si aerat, datorita albusurilor batute, iar crema de caramel este bogata si catifelata, cu un gust intens de nuci prajite. Glazurile de ciocolata adauga un contrast dulce si cremos, iar in combinatie cu crema de caramel, creeaza o explozie de gusturi.
Este o prajitura ce impresioneaza atat prin gustul sau, cat si prin aspectul sau sofisticat. Straturile sale se topesc in gura, iar fiecare muscatura ofera o combinatie perfect echilibrata de dulce, cremos si crocant. Prajitura Snickers este ideala pentru ocazii speciale, precum sarbatori sau aniversari, dar este la fel de minunata si pentru o gustare deosebita in orice zi.
Ingrediente:
Marime tava 25x35 cm
Blat :
- 8 albușuri
- 180g zahăr
- 250g nuci
- 100g făină
- 5 g praf de copt (1 linguriță)
- 1 lingura vanilie
- praf de sare
Cremă caramel cu alune:
- 8 gălbenușuri
- 100g zahăr
- 100g zahăr ( da ‼️ este corect, trebuie 2×100g)
- 250g unt
- 1 linguriță venilie
- 300g alune nesărate/ alune de pădure
- praf de sare
Glazură de ciocolată albă:
- 200g ciocolată alba
- 3-4 linguri ulei
Glazură ciocolată cu lapte:
- 200g ciocolată cu lapte
- 3-4 linguri ulei
Mod de preparare:
1. Prepararea Blatului de Nuca pentru Prajitura Snickers
Primul pas esential in pregatirea prajiturii Snickers este sa realizam blatul de nuca, care este baza acestui desert delicios. Incepem prin a bate albusurile de ou cu un praf de sare, folosind un mixer, pana cand devin spumoase si incepe sa se formeze o consistenta aerata. Este important sa batem albusurile pana cand acestea sunt ferme, dar fara a le transforma intr-o spuma prea tare.
Dupa ce albusurile s-au batut, incepem sa adaugam zaharul tos in trei etape, amestecand continuu. Este important ca zaharul sa se dizolve complet pentru a obtine o textura neteda si lucioasa. Dupa ce am incorporat tot zaharul, continuam sa mixam inca 3-5 minute pana cand albusurile devin tari si lucioase, formand varfuri stabile. In acest moment, adaugam esenta de vanilie pentru a adauga o aroma subtila si adanca.
Urmatorul pas este sa cereti faina impreuna cu praful de copt pentru a evita formarea cocoloaselor in aluat. Apoi, incepem sa adaugam, treptat, amestecul de faina si praful de copt, avand grija sa nu amestecam prea agresiv. Folosim o spatula pentru a incolora usor faina, amestecand de jos in sus, pentru a pastra aerul din albusuri, esential pentru obtinerea unui blat pufos.
In final, adaugam nucile macinate, care vor adauga un gust deosebit si o textura crocanta blaturilor. Amestecam usor cu spatula pana cand toate ingredientele sunt bine integrate. Compozitia obtinuta o punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt (sau unsa cu unt si presarata cu faina) pentru a preveni lipirea. Nivelam aluatul astfel incat sa fie distribuit uniform pe intreaga suprafata a tăvii.
Blatul se coace in cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ 20-25 de minute, in functie de cuptor. Este important sa verificam cu o scobitoare daca blatul este copt. Dupa ce s-a racit complet, putem trece la urmatoarele etape.
2. Prepararea Glazurii de Ciocolata Alba pentru Prajitura Snickers
Pentru glazura de ciocolata alba, avem nevoie de ciocolata alba de buna calitate. O topim pe baie de aburi, amestecand din cand in cand pentru a ne asigura ca se topeste uniform. Este important sa nu lasam ciocolata sa ajunga in contact direct cu apa fierbinte pentru a evita arderea acesteia.
Dupa ce ciocolata alba s-a topit complet, o luam de pe foc si adaugam uleiul. Uleiul ajuta glazura sa devina mai lucioasa si mai usor de intins. Amestecam bine cu un tel sau o spatula pana cand ciocolata si uleiul sunt complet incorporat.
Lasam glazura de ciocolata alba sa se raceasca putin, dar nu complet. Dupa ce aceasta a atins o temperatura usor mai scazuta, o turnam uniform peste blatul de nuca racit complet. Folosim o spatula pentru a distribui glazura in strat subtire, asigurandu-ne ca acopera intreaga suprafata a blatului. Dupa ce am aplicat glazura, punem prajitura in frigider pentru cel putin 30 de minute pentru ca glazura sa se intareasca complet.
3. Prepararea Cremei de Caramel cu Alune pentru Prajitura Snickers
In timp ce glazura de ciocolata alba se intareste, ne ocupam de crema de caramel cu alune, care va adauga un strat delicios de savoare prajiturii Snickers. Intr-o cratita, punem zaharul pentru caramelizare. Il lasam pe foc mic, amestecand constant cu o spatula pentru a preveni arderea. Cand zaharul se topește complet și devine de culoare caramel, adaugam untul si il lasam sa se topeasca complet, amestecand continuu.
Dupa ce untul s-a topit, adaugam galbenusurile de ou batute cu zaharul, pe care le-am preparat anterior. Este important ca galbenusurile sa fi fost batute suficient pentru a dubla volumul si a deveni spumoase. Amestecam bine toate ingredientele si lasam compozitia sa fiarba impreuna timp de aproximativ 3 minute.
Dupa ce crema a inceput sa fiarba, adaugam vanilia pentru a intensifica aroma si alunele prajite, care vor adauga crocantza si un gust delicios de nuci prajite. Amestecam bine si lasam crema sa se raceasca la temperatura camerei, amestecand din cand in cand pentru a preveni formarea unei cruste.
Dupa ce crema s-a racit complet, o intindem uniform peste glazura de ciocolata alba. Este important sa aplicam crema intr-un strat subtire si uniform pentru a obtine un aspect uniform si gustos.
4. Prepararea Glazurii de Ciocolata cu Lapte pentru Prajitura Snickers
Pentru glazura de ciocolata cu lapte, procedam exact ca si pentru glazura de ciocolata alba. Topim ciocolata cu lapte pe baie de aburi, amestecand pentru a evita formarea de cocoloase. Dupa ce ciocolata s-a topit complet, o luam de pe foc si adaugam uleiul, amestecand bine pentru a obtine o glazura lucioasa si neteda.
Lasam glazura sa se raceasca timp de aproximativ 10 minute, astfel incat sa nu fie prea fierbinte atunci cand o turnam peste crema de caramel. Dupa ce s-a racit usor, o turnam uniform peste crema de caramel cu alune, folosind o spatula pentru a distribui glazura intr-un strat subtire si uniform.
5. Asamblarea Prajiturii Snickers
Dupa ce glazura de ciocolata cu lapte este aplicata, lasam prajitura Snickers la frigider pentru cel putin 4-5 ore, dar cel mai bine ar fi sa o lasam la frigider peste noapte. Acest timp de racire este esential pentru a permite straturilor sa se intareasca si sa se fixeze, oferindu-i prajiturii o textura perfecta.
Dupa ce prajitura a stat suficient timp la frigider si straturile s-au intarit, putem sa o taiem in bucati. Este important sa folosim un cutit cu lama fierbinte pentru a obtine taieturi curate si precise.
Prajitura Snickers este acum gata pentru a fi savurata. Blatul pufos cu nuci, crema de caramel cu alune si cele doua glazuri de ciocolata se combina perfect pentru a crea un desert care va impresiona toti cei care il vor gusta. Aceasta este o prajitura perfecta pentru orice ocazie speciala – fie ca este vorba de Paste, Craciun, o aniversare sau o masa in familie.
Daca va place reteta prajiturii Snikers, nu ezitati sa o distribuiti si la prieteni!
Reteta video pas cu pas o gasiti mai jos⬇️:
Alte retete de Prajituri:
