Prajitura Tosca | prajitura festiva ‼️perfecta pentru mesele de sarbatoare
Prajitura Tosca este unul dintre deserturile clasice indragite de foarte multi dintre noi. Are un blat pufos cu mac si nuca de cocos, o crema fina si aromata de vanilie, un strat de biscuiti populari insiropati si o glazura delicioasa de ciocolata. Este o prajitura eleganta, perfecta pentru sarbatori sau pentru orice masa festiva, iar combinatia de texturi o face cu adevarat irezistibila.
Desi la prima vedere pare o prajitura complexa, reteta Prajituri Tosca este simplu de urmat, iar rezultatul final merita pe deplin fiecare pas. Fiecare strat se imbina perfect: blatul aerat, crema fina, biscuitii moi si glazura lucioasa creeaza o prajitura bogata si echilibrata, care impresioneaza de fiecare data.
Ingrediente
Blat de mac:
- 8 albusuri
- 80g faina (4 linguri pline)
- 180g zahar
- 150g mac
- 50g nuca de cocos
- 5g praf de copt (1 lingurita)
- 1 zahar vanilat sau 1 lg esenta de vanilie
- un praf de sare
Crema:
- 8 galbenusuri
- 180g zahar
- 500ml lapte
- 50g amidon de porumb
- 200g unt
- 1 lingura esenta de vanilie
Strat de biscuiti:
- biscuiti populari
- cafea tare putin indulcita
Glazura:
- 200g ciocolata cu lapte
- 100ml frisca lichida (sau 4 lg lapte + 4 lg ulei, topim ciocolata pe baie de aburi si adaugam laptele si uleiul)
1. Prepararea cremei de vanilie
Incepeti cu crema de vanilie, deoarece aceasta trebuie sa se raceasca complet inainte de a fi folosita. Aceasta crema este baza fina si aromata a prajiturii, oferind echilibru pentru blatul cu mac si stratul de biscuiti.
Intr-un bol incapator, mixati galbenusurile impreuna cu zaharul si zaharul vanilat timp de aproximativ 5 minute, pana cand compozitia isi deschide culoarea si devine pufoasa, aerata si voluminoasa. Aerul incorporat in aceasta etapa va face crema mai fina si mai usoara.
Separat, dizolvati amidonul de porumb in putin lapte, amestecand pana cand nu mai exista cocoloase, iar lichidul este complet omogen. Apoi, adaugati galbenusurile batute, impreuna cu restul de lapte, intr-o cratita incapatoare. Amestecati bine, asigurandu-va ca toate ingredientele sunt incorporate uniform.
Puneti cratita pe foc mediu spre mic si fierbeti crema amestecand constant, pentru a evita lipirea sau formarea cocoloaselor. Din momentul in care crema incepe sa clocoteasca, mai lasati aproximativ 2 minute pe foc mic. Este esential sa amestecati energic cu telul, pentru a obtine o consistenta fina si catifelata.
Dupa ce crema s-a ingrosat, adaugati untul la temperatura camerei si esenta de vanilie. Amestecati energic pana cand untul se topeste complet si crema devine omogena si lucioasa. Acoperiti crema cu folie alimentara direct pe suprafata pentru a preveni formarea unei cruste si lasati-o sa se raceasca complet.
2. Prepararea blatului cu mac
Bateti albusurile cu un praf de sare aproximativ 2 minute. Adaugati zaharul treptat, in trei transe, mixand bine dupa fiecare etapa. Continuati mixarea pana cand albusurile devin ferme, lucioase si aerate.
Adaugati esenta de vanilie, apoi incorporati faina si praful de copt cernute, folosind o spatula si miscari largi pentru a pastra aerul din compozitie. La final, adaugati macul si nuca de cocos si omogenizati usor.
Turnati compozitia intr-o tava de 35x25 cm, tapetata cu hartie de copt, si nivelati cu spatula pentru a obtine o suprafata uniforma. Coaceti blatul la 180°C pentru 15–18 minute, pana cand devine rumen si trece testul cu scobitoarea. Lasati blatul sa se raceasca complet, pentru a evita dizolvarea straturilor de crema sau biscuiti la montare.
3. Pregatirea glazurii de ciocolata
Incalziti smantana lichida pana aproape de punctul de fierbere, fara sa o lasati sa clocoteasca. Opriti focul si adaugati ciocolata taiata marunt. Lasati 5 minute, apoi amestecati cu un tel pana cand obtineti o glazura fina, lucioasa si uniforma. Lasati-o sa se raceasca usor.
4. Asamblarea prajiturii
Stratul 1 – Blatul cu mac
Peste blatul racit intindeti crema de vanilie, folosind o spatula pentru a o distribui uniform pe toata suprafata.
Stratul 2 – Biscuitii
Inmuiati fiecare biscuite in cafea indulcita si asezati-i unul langa altul peste crema, astfel incat sa formati un strat compact.
Daca nu doriti cafea, puteti folosi lapte.
Stratul 3 – Glazura
Turnati glazura de ciocolata peste biscuiti si nivelati usor.
5. Racirea si portionarea
Prajitura Tosca trebuie lasata la frigider minimum 5 ore, dar pentru rezultate perfecte se recomanda sa stea peste noapte. Straturile se vor aseza frumos, iar aromele se vor combina armonios.
Dupa racire, prajitura poate fi taiata in portii elegante si servita. Este fina, echilibrata, cremoasa si absolut delicioasa.
Recomandare
Prajitura Tosca este ideala pentru:
- sarbatori
- mese festive
- aniversari
- ocazii speciale
- sau pur si simplu atunci cand vrei un desert spectaculos si gustos.
Daca va place reteta prajiturii Tosca , o puteti distribui si prietenilor!
Reteta video pas cu pas o gasiti mai jos⬇️:
Alte retete de Prajituri⬇️:
