Pui la tigaie cu sos de lamaie / chicken Francaise
Aceasta reteta de pui la tigaie cu sos de lamaie, cunoscuta si sub numele de Chicken Francaise, este un fel de mancare deliciosa si rafinata. Bucatile fragede de piept de pui sunt acoperite cu un strat usor de faina si ou, prajite pana devin aurii, apoi scaldate intr-un sos bogat de lamaie si unt. Aceasta combinatie de arome si texturi face ca preparatul sa fie perfect pentru o cina speciala. Poate fi servit alaturi de piure de cartofi sau orez pufos, si decorat cu patrunjel proaspat pentru un plus de prospetime si culoare.
Reteta video pas cu pas o gasiti mai jos⬇️:
Daca va doriti sa vedeti mai multe retete de mancaruri, gasiti retele aici
Ingrediente:
- 500g piept de pui
- sare
- piper
- 2 ouă
- 4 linguri făină
- ulei
- 1 lingură unt
- 2 căței de usturoi
- pătrunjel uscat
Sos:
- ulei
- 1 linguriță unt
- 1 lingură mare de făină
- 500ml supă de pui/stoc de pui
- sucul de la 1/2 lămâie
Mod de preparare:
Pregatirea puiului:
Pieptul de pui se taie in bucati mai mici, de dimensiuni egale, pentru a asigura o gatire uniforma.
Fiecare bucata de pui se pune intre doua foi de folie alimentara si se bate usor cu un ciocan de snitele pana cand ajunge la grosimea dorita, aproximativ 1 cm.
Bucatile de pui se condimenteaza cu sare si piper pe ambele parti, asigurandu-se ca sunt uniform acoperite.
Prepararea compozitiei de ou:
Intr-un bol, se bat cele doua oua pana cand devin omogene.
Se adauga un praf de sare, un praf de piper si patrunjelul tocat fin. Se amesteca bine pentru a combina ingredientele.
Prepararea fainii condimentate:
Intr-o farfurie adanca, se pun cele 4 linguri de faina.
Se adauga un praf de sare si un praf de piper. Se amesteca bine pentru a distribui condimentele uniform in faina.
Prajirea puiului:
Se pune o tigaie mare pe foc mediu si se lasa sa se incinga bine.
Se adauga o lingura de ulei si o lingura de unt in tigaie. Cei doi catei de usturoi se zdrobesc si se adauga in tigaie. Se amesteca pana cand untul se topeste complet si usturoiul incepe sa elibereze aroma, aproximativ 1-2 minute.
Fiecare bucata de pui se trece prin faina, asigurandu-se ca este acoperita uniform, apoi se scutura excesul de faina.
Bucatile de pui se trec prin compozitia de ou, asigurandu-se ca sunt acoperite complet.
Se pun bucatile de pui in tigaie si se prajesc timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau pana cand devin aurii si crocante. Puiul prajit se scoate pe o farfurie tapetata cu servetele de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.
Prepararea sosului:
In aceeasi tigaie, se adauga inca o lingura de unt si se lasa sa se topeasca complet.
Se adauga o lingura de faina si se gateste, amestecand constant, timp de 1 minut pentru a se rumeni usor si pentru a elimina gustul de faina cruda.
Treptat, se toarna supa de pui, amestecand continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloaselor. Se continua sa se amestece pana cand sosul incepe sa se ingroase, aproximativ 2-3 minute.
Se adauga zeama de lamaie si se amesteca bine. Sosul se lasa sa fiarba inca un minut.
Finalizarea preparatului:
Bucatile de pui prajite se pun inapoi in tigaie, asigurandu-se ca sunt bine acoperite de sos.
Focul se reduce la mediu-mic si se lasa totul sa fiarba impreuna timp de aproximativ 15 minute, sau pana cand puiul este fraged si bine patruns, iar sosul s-a ingrosat usor. Se amesteca ocazional pentru a preveni lipirea.
Servire:
Puiul Francaise cu sos de lamaie se serveste alaturi de piure de cartofi cremos sau orez pufos. Farfuria se poate decora cu frunze proaspete de patrunjel pentru un plus de culoare si prospetime.
Acest preparat este ideal pentru o cina rafinata, aducand pe masa arome delicioase si o textura frageda care va impresiona cu siguranta.
Reteta video pas cu pas o gasiti mai jos⬇️:
Alte retete de Mncaruri :
Ma gasiti si pe Facebook cu acelesi nume Alina in Bucatarie
